Comida Belga: STOEMP

Ingredientes

• 1/2 kg. de patatas
• 1/2 kg. de zanahorias
• 1 cebolla
• Leche o mantequilla
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cortar en trozos grandes las patatas y las zanahorias y trocear la cebolla.
2. Colocar las tres cosas en una cacerola y cubrir con agua.
3. Añadirle sal y poner a cocer (aproximadamente unos 20/25 minutos) hasta que se ponga tierno todo.
4. Escurrirlo y apartar el agua de la cocción.
5. Batir las verduras junto con un poco de leche (la cantidad necesaria para dejar suave el puré) y al mismo tiempo salpimentar al gusto y echar un poco de nuez moscada.
6. Hay que batirlo y removerlo hasta que queda una textura que sea consistente pero no líquida. Si queda demasiado espeso se puede o añadir más leche o bien ir echando el agua de la cocción hasta que quede del espesor que queramos.

Consejos

El stoemp, como he dicho antes se sirve con carnes, salchichas y por qué no, incluso con huevos fritos, tocino o morcilla. Sin embargo, en Bélgica lo clásico es con carnes estofadas pero, sobre todo, con salchichas.